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Análisis de autorías institucional

Lobon Ascaso, SandraAutor o CoautorJoy Torrens, MargalidaAutor o CoautorBertolín Pardos, Juan RamónAutor o Coautor

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Effects of Drying Methods on Chemical Composition, Lipid Oxidation, and Fatty Acid Profile of a Traditional Dried Meat Kaddid

Publicado en:Foods. 12 (20): 3837- - 2023-10-20 12(20), doi: 10.3390/foods12203837

Lobon Ascaso, Sandra; Joy Torrens, Margalida; Bertolín Pardos, Juan Ramón;

Afiliaciones

Ciencia Animal. Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón - Autor o Coautor

Grupo de investigación INPASS: Investigación en Producción Agroganadera Sostenible y Saludable. Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón - Autor o Coautor

University of Carthage - Autor o Coautor

Resúmen

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