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Análisis de autorías institucional
Gracia Royo, Azucena - Autor o Coautor
Mallor Giménez, Cristina - Autor o Coautor
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Publicaciones > Informe de Investigación

Estudio sobre hortalizas frescas en Aragón: hábitos de compra y consumo, preferencias y conocimiento sobre las variedades locales

Publicado en: - 2022-03-02 (), doi: 10532/5769

Gracia Royo, Azucena; Mallor Giménez, Cristina;

Afiliaciones

Centro de Innovación en Bioeconomía Rural. Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón - Otros
Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón - Entidad de origen
Gobierno de Aragon - Financiador
Gobierno de España (Ministerio de Hacienda) - Financiador

Resúmen

Resúmen: El objetivo de este estudio sobre el consumidor de hortalizas de Aragón y sus provincias es:• Estudiar los hábitos de compra y de consumo de hortalizas frescas.• Analizar la importancia del lugar de producción y la forma de cultivo de las mismas.• Valorar diferentes distintivos o sellos de calidad en hortalizas frescas.• Averiguar el conocimiento, la compra actual, la intención de compra y el lugar preferidopara adquirir hortalizas de variedades locales.• Determinar las preferencias de los consumidores hacia tomates y lechugas devariedades locales y medir su disposición a pagar por las mismas.

Palabras clave: Comportamiento del consumidor; Hortalizas

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