{rfName}
Ne

Indexado en

Licencia y uso

Icono OpenAccess

Citaciones

23

Altmetrics

Grant support

This research was funded by EU Commission Sixth Framework Programme Project "GemQual" (QLK5-CT-2000-0147) and the Government of Aragon (Grant Research Group Funds, Group A14_20R).

Análisis de autorías institucional

Ripoll, GAutor (correspondencia)Panea, BAutor o Coautor

Compartir

12 de julio de 2021
Publicaciones
>
Artículo
Sí

Near-Infrared Reflectance Spectroscopy for Predicting the Phospholipid Fraction and the Total Fatty Acid Composition of Freeze-Dried Beef

Publicado en:Sensors. 21 (12): 4230- - 2021-06-02 21(12), DOI: 10.3390/s21124230

Autores: Ripoll, Guillermo; Failla, Sebastiana; Panea, Begona; Hocquette, Jean-Francois; Dunner, Susana; Olleta, Jose Luis; Christensen, Mette; Ertbjerg, Per; Richardson, Ian; Conto, Michela; Alberti, Pere; Sanudo, Carlos; Williams, John L

Afiliaciones

Bristol Vet Sch, Fac Hlth Sci, Bristol BS40 5DU, Avon, England - Autor o Coautor
Consiglio Ric Agr & Anal Econ Agr, CREA, I-00015 Monterotondo, Italy - Autor o Coautor
Ctr Invest & Tecnol Agroalimentaria Aragon CITA, Avda Montanana 930, Zaragoza 50059, Spain - Autor o Coautor
Frontmatec Smoerum AS, Hassellunden 9, DK-2765 Smoerum, Denmark - Autor o Coautor
Inst Agroalimentario Aragon IA2 CITA Univ Zaragoz, Avda Miguel Servet 177, Zaragoza 50013, Spain - Autor o Coautor
Inst Natl Rech Agr Alimentat & Environm VetAgro S, INRAE, UMR1213, Unite Rech Herbivores,Theix, F-63122 St Genes Champanelle, France - Autor o Coautor
Univ Adelaide, Sch Anim & Vet Sci, Davies Res Ctr, Roseworthy, SA 5371, Australia - Autor o Coautor
Univ Cattolica Sacro Cuore, Dept Anim Sci Food & Nutr, Via Emilia Parmense 84, I-29122 Piacenza, Italy - Autor o Coautor
Univ Complutense, Dept Prod Anim, Fac Vet, Madrid 28040, Spain - Autor o Coautor
Univ Helsinki, Dept Food & Nutr, Helsinki 00014, Finland - Autor o Coautor
Univ Zaragoza, Dept Prod Anim, Avda Miguel Servet 177, Zaragoza 50013, Spain - Autor o Coautor
Ver más

Resumen

Research on fatty acids (FA) is important because their intake is related to human health. NIRS can be a useful tool to estimate the FA of beef but due to the high moisture and the high absorbance of water makes it difficult to calibrate the analyses. This work evaluated near-infrared reflectance spectroscopy as a tool to assess the total fatty acid composition and the phospholipid fraction of fatty acids of beef using freeze-dried meat. An average of 22 unrelated pure breed young bulls from 15 European breeds were reared on a common concentrate-based diet. A total of 332 longissimus thoracis steaks were analysed for fatty acid composition and a freeze-dried sample was subjected to near-infrared spectral analysis. 220 samples (67%) were used as a calibration set with the remaining 110 (33%) being used for validation of the models obtained. There was a large variation in the total FA concentration across the animals giving a good data set for the analysis and whilst the coefficient of variation was nearly 68% for the monounsaturated FA it was only 27% for the polyunsaturated fatty acids (PUFA). PLS method was used to develop the prediction models. The models for the phospholipid fraction had a low R(2)p and high standard error, while models for neutral lipid had the best performance, in general. It was not possible to obtain a good prediction of many individual PUFA concentrations being present at low concentrations and less variable than other FA. The best models were developed for Total FA, saturated FA, 9c18:1 and 16:1 with R-p(2) greater than 0.76. This study indicates that NIRS is a feasible and useful tool for screening purposes and it has the potential to predict most of the FA of freeze-dried beef.

Palabras clave

bovinechemometricsmufanirspufasfaAdipose-tissueAnimalAnimalsBeefBovineCalibrationCattleCattle fed sunflowerChemical-compositionChemometricsCoefficient of variationFatty acidFatty acid compositionFatty acidsForecastingFreeze dried samplesGrass-silage dietHealth valueHigh standardsHumanHumansInfrared devicesInfrared transmissionIntramuscular fatIr spectroscopyLow concentrationsMaleMeatMeat-productsMonounsaturated fatty acidsMufaMuscleNear infrared reflectance spectroscopyNear infrared spectralNear infrared spectroscopyNirsOnline predictionPhospholipidPhospholipidsPolyunsaturated fatty acidsPotential usePrediction modelPredictive analyticsPufaReflectionSfaSpectroscopy, near-infraredSpectrum analysis

Indicios de calidad

Impacto bibliométrico. Análisis de la aportación y canal de difusión

El trabajo ha sido publicado en la revista Sensors debido a la progresión y el buen impacto que ha alcanzado en los últimos años, según la agencia Scopus (SJR), se ha convertido en una referencia en su campo. En el año de publicación del trabajo, 2021, se encontraba en la posición , consiguiendo con ello situarse como revista Q1 (Primer Cuartil), en la categoría Analytical Chemistry.

Desde una perspectiva relativa, y atendiendo al indicador del impacto normalizado calculado a partir del Field Citation Ratio (FCR) de la fuente Dimensions, arroja un valor de: 2.43, lo que indica que, de manera comparada con trabajos en la misma disciplina y en el mismo año de publicación, lo ubica como trabajo citado por encima de la media. (fuente consultada: Dimensions Jul 2025)

De manera concreta y atendiendo a las diferentes agencias de indexación, el trabajo ha acumulado, hasta la fecha 2025-07-06, el siguiente número de citas:

  • WoS: 9
  • Scopus: 8
  • Europe PMC: 6

Impacto y visibilidad social

Desde la dimensión de Influencia o adopción social, y tomando como base las métricas asociadas a las menciones e interacciones proporcionadas por agencias especializadas en el cálculo de las denominadas “Métricas Alternativas o Sociales”, podemos destacar a fecha 2025-07-06:

  • El uso, desde el ámbito académico evidenciado por el indicador de la agencia Altmetric referido como agregaciones realizadas por el gestor bibliográfico personal Mendeley, nos da un total de: 34.
  • La utilización de esta aportación en marcadores, bifurcaciones de código, añadidos a listas de favoritos para una lectura recurrente, así como visualizaciones generales, indica que alguien está usando la publicación como base de su trabajo actual. Esto puede ser un indicador destacado de futuras citas más formales y académicas. Tal afirmación es avalada por el resultado del indicador “Capture” que arroja un total de: 35 (PlumX).

Con una intencionalidad más de divulgación y orientada a audiencias más generales podemos observar otras puntuaciones más globales como:

  • El Score total de Altmetric: 2.35.
  • El número de menciones en la red social X (antes Twitter): 3 (Altmetric).

Es fundamental presentar evidencias que respalden la plena alineación con los principios y directrices institucionales en torno a la Ciencia Abierta y la Conservación y Difusión del Patrimonio Intelectual. Un claro ejemplo de ello es:

Análisis de liderazgo de los autores institucionales

Este trabajo se ha realizado con colaboración internacional, concretamente con investigadores de: Australia; Denmark; Finland; France; Italy; United Kingdom.

Existe un liderazgo significativo ya que algunos de los autores pertenecientes a la institución aparecen como primer o último firmante, se puede apreciar en el detalle: Primer Autor (Ripoll García, Guillermo) .

el autor responsable de establecer las labores de correspondencia ha sido Ripoll García, Guillermo.