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Effect of lyophilisation in the black truffle (Tuber melanosporum) aroma: A comparison with other long-term preservation treatments (freezing and sterilization)

Publicado en:Acta Horticulturae. 1194 831-838 - 2018-04-04 1194(), DOI: 10.17660/ActaHortic.2018.1194.117

Autores: Marco P; Campo E; Oria R; Blanco D; Venturini M

Afiliaciones

Instituto Universitario de Investigación Mixto Agroalimentario de Aragón (IA), Universidad de Zaragoza/CITA, Facultad de Veterinaria, C/ Miguel Servet nº177, Zaragoza, CP: 50013, Spain - Autor o Coautor

Resumen

Palabras clave

Freezed-dryingOlfactometryPreservation methodsSensory profileTruffle aroma

Indicios de calidad

Impacto bibliométrico. Análisis de la aportación y canal de difusión

El trabajo ha sido publicado en la revista Acta Horticulturae, Q4 Agencia Scopus (SJR), su enfoque regional y su especialización en Horticulture, le otorgan un reconocimiento lo suficientemente significativo en un nicho concreto del conocimiento científico a nivel internacional.

2025-07-01:

  • Scopus: 5

Impacto y visibilidad social

Desde la dimensión de Influencia o adopción social, y tomando como base las métricas asociadas a las menciones e interacciones proporcionadas por agencias especializadas en el cálculo de las denominadas “Métricas Alternativas o Sociales”, podemos destacar a fecha 2025-07-01:

  • La utilización de esta aportación en marcadores, bifurcaciones de código, añadidos a listas de favoritos para una lectura recurrente, así como visualizaciones generales, indica que alguien está usando la publicación como base de su trabajo actual. Esto puede ser un indicador destacado de futuras citas más formales y académicas. Tal afirmación es avalada por el resultado del indicador “Capture” que arroja un total de: 13 (PlumX).

Análisis de liderazgo de los autores institucionales

Existe un liderazgo significativo ya que algunos de los autores pertenecientes a la institución aparecen como primer o último firmante, se puede apreciar en el detalle: Primer Autor (Marco Montori, Pedro) y Último Autor (Venturini M).