QUESONAT: Alternativas sostenibles para controlar el crecimiento de mohos en quesos madurados

Project information

ID: GOP2023003100

Fecha inicio

21-07-2023

Fecha fin

30-09-2026

Financing

200 000,00 Euros

(Amount for the institution or overhead amount)

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Juan Esteban, TeresaCounselor

R&D Projects

Competitive project

Researchers: Juan Esteban, Teresa (Asesor)

Affiliations

CITA. Ciencia Animal. Departamento de Ciencia Animal (Department)

CITA. Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA). Instituto Agroalimentario de Aragón (IA2) (Institute or University Research Center)

Abstract

El objetivo general de este programa es desarrollar una gama diferenciada de quesos de leche de oveja, con corteza comestible, segura sin conservantes ni colorantes que podría aportar beneficios para la salud del consumidor, que proporcione un impulso en el mercado de los quesos y, finalmente, al sector ovino lechero en Aragón. (Objectives)

Keywords

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Quality index

Call

Plan Estratégico Nacional de la PAC 2023-2027; Subvenciones en materia de cooperación para los grupos operativos de la Asociación Europea para la Innovación (AEI)

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