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Could squalene be an added value to use olive by-products?

Publicated to:Journal Of The Science Of Food And Agriculture. 100 (3): 915-925 - 2020-02-01 100(3), doi: 10.1002/jsfa.10116

Martínez-Beamonte R; Surra JC; Osada J;

Affiliations

Agencia Estatal de Investigación, AEI - Funding
CIBER de Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición, Instituto de Salud Carlos III, Madrid, Spain. - Author
Departamento de Bioquímica y Biología Molecular y Celular, Facultad de Veterinaria, Instituto de Investigación Sanitaria de Aragón-Universidad de Zaragoza, Zaragoza, Spain. - Author
Departamento de Producción Animal y Ciencia de los Alimentos, Facultad de Ciencias de la Salud y del Deporte-Universidad de Zaragoza, Huesca, Spain. - Author
Departamento de Producción Animal y Ciencia de los Alimentos, Facultad de Veterinaria, Instituto de Investigación Sanitaria de Aragón-Universidad de Zaragoza, Huesca, Spain. - Author
Instituto Agroalimentario de Aragón, CITA-Universidad de Zaragoza, Spain. - Author
Instituto de Salud Carlos III, ISCIII - Funding
Ministerio de Economía y Competitividad, MINECO - Funding
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Abstract

Keywords: Chemistry; Economics; Fruit; Growth, development and aging; Metabolism; Olea; Olive by-products; Olive maturation; Olive oil; Olive tree; Phytosterol; Phytosterols; Soil; Squalene; Waste; Waste products

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