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Evaluación de los retos y atributos que determinan la resiliencia de las ganaderías de la raza Latxa elaboradoras de queso

Publicated to:Itea-Informacion Tecnica Economica Agraria. - 2025-08-05 (), DOI: 10.12706/itea.2025.006

Authors: Lizarralde, J., Soriano, B., Prat-Benhamou, A., Ruiz, R., Martín-Collado, D., & Mandaluniz, N.

Affiliations

Abstract

Las ganaderías de ovino de raza Latxa tienen que hacer frente a diferentes tipos de crisis y presiones a largo plazo. Comprender qué factores mejoran su resiliencia puede ayudar a fortalecer estos sistemas y mantener su funcionamiento. Por ello, el objetivo de este estudio es analizar la percepción de las personas ganaderas elaboradoras de queso y agentes del sector (técnicos e investigadores) del Latxa sobre los retos a los que se enfrentan y los atributos que les permiten ser más resilientes. Para ello, se realizaron entrevistas a personas ganaderas que fueron analizadas mediante análisis de contenido, y se realizó un grupo focal con agentes del sector. En cuanto a los retos más importantes, las personas ganaderas destacan el de exceso de burocracia y controles; los agentes del sector destacan la falta de relevo generacional, los cambios de hábitos de consumo y el bajo nivel de rentabilidad de las ganaderías. Respecto a los atributos de resiliencia, tanto las personas ganaderas como los agentes del sector destacaron la importancia de la diversidad de respuestas y la autonomía. Además, los agentes del sector también remarcan el capital humano y económico, el acoplamiento con los recursos naturales y la diversidad funcional, las vías de información, la dependencia a nivel local y el capital natural. Podemos concluir que las personas ganaderas y los agentes del sector tienen una percepción diferente de los retos que les afectan y los atributos que fortalecen su resiliencia. Ambas percepciones deben considerarse para desarrollar estrategias que permitan fortalecer la resiliencia de las ganaderías de oveja Latxa.

Keywords