Volatilome changes during black truffle ( Tuber melanosporum) ) ontogeny

Indexed in

License/Data Use Agreement

Citations

Analysis of institutional authors

Marco, PedroAuthorSanz, M AngelesAuthorTejedor-Calvo, EvaAuthorGarcia-Barreda, SergiCorresponding AuthorSanchez, SergioAuthor

Publicaciones

Article

Publicated to:Food Research International. 194 114938- - 2024-10-01 194(), DOI: 10.1016/j.foodres.2024.114938

Authors: Marco, Pedro; Sanz, M Angeles; Tejedor-Calvo, Eva; Garcia-Barreda, Sergi; Caboni, Pierluigi; Reyna, Santiago; Sanchez, Sergio

Affiliations

Ctr Invest & Tecnol Agroalimentaria Aragon CITA, Dept Ciencia Vegetal, Avda Montanana 930, Zaragoza 50059, Spain - Author

Ctr Invest & Tecnol Agroalimentaria Aragon CITA, Labs & Technol Assistance, Avda Montanana 930, Zaragoza 50059, Spain - Author

Univ Cagliary, Dept Life & Environm Sci, Via Osped 72, I-09124 Cagliari, Italy - Author

Univ Politecn Valencia, ETS Ingn Agron & Medio Nat, Camino Vera S-N, Valencia 46021, Spain - Author

Univ Zaragoza, CITA, Inst Agroalimentario Aragon IA2, C Miguel Servet 177, Zaragoza 50013, Spain - Author

Univ Zaragoza, Dept Analyt Chem, Lab Flavor Anal & Enol LAAE, C Pedro Cerbuna 12, Zaragoza 50009, Spain - Author

Abstract

Keywords

AromaCompuesto volátilCromatografía de gasesDimethyl sulfidDimethyl sulfideMaduramientoMetabolomicsMicrobiomMorphogenesisOrganic-compoundsRipeningTruffleTuber melanosporumTyrosinase expressionVolatile organic compounds

Quality index

Bibliometric impact. Analysis of the contribution and dissemination channel

El trabajo ha sido publicado en la revista Food Research International debido a la progresión y el buen impacto que ha alcanzado en los últimos años, según la agencia WoS, se ha convertido en una referencia en su campo. En el año de publicación del trabajo, 2024-10-01, se encontraba en la posición 13/173, consiguiendo con ello situarse como revista Q1 (Primer Cuartil), en la categoría Food Science & Technology.

Leadership analysis of institutional authors

Este trabajo se ha realizado con colaboración internacional, concretamente con investigadores de: Italy.

Por otra parte, existe un liderazgo significativo ya que algunos de los autores pertenecientes a la institución aparecen como primer o último firmante, se puede apreciar en el detalle: Primer Autor (Marco Montori, Pedro) y Último Autor (Sánchez Duran, Sergio).

Igualmente, el autor responsable de establecer las labores de correspondencia ha sido García Barreda, Sergi.

Indexed in

License/Data Use Agreement

Citations

Analysis of institutional authors

Share