Relationship between Consumers' Perceptions about Goat Kid Meat and Meat Sensory Appraisal

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Ripoll, GuillermoAuthorPanea, BegonaAuthor

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Publicated to:Animals. 13 (14): 2383- - 2023-07-01 13(14), DOI: 10.3390/ani13142383

Authors: Alcalde, Maria J; Ripoll, Guillermo; Campo, Maria M; Horcada, Alberto; Panea, Begona

Affiliations

Ctr Invest & Tecnol Agroalimentaria Aragon CITA, Anim Sci Dept, Avda Montanana 930, Zaragoza 50059, Spain - Author

INIA_RTA2006-00177-00-00 Ministry of Economy and Competitiveness of Spain and the European Union Regional Development Funds - Funding

Univ Seville, Agron Dept, Seville 41013, Spain - Author

Univ Zaragoza, Dept Anim Prod & Food Technol, C-Miguel Servet 177, Zaragoza 50013, Spain - Author

Univ Zaragoza, Inst Agroalimentario Aragon IA2, CITA, Avda Miguel Servet 177, Zaragoza 50013, Spain - Author

Abstract

Keywords

BreeCarcassConsumer clusterConsumer clustersConvenience foodGoat kid meatHome testLamb meatLife-stylePreferencesProduction systemsQuality attributesRed meatSlaughter weightSurvey

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Bibliometric impact. Analysis of the contribution and dissemination channel

El trabajo ha sido publicado en la revista Animals debido a la progresión y el buen impacto que ha alcanzado en los últimos años, según la agencia WoS, se ha convertido en una referencia en su campo. En el año de publicación del trabajo, 2023-07-01, se encontraba en la posición 16/167, consiguiendo con ello situarse como revista Q1 (Primer Cuartil), en la categoría Veterinary Sciences.

Leadership analysis of institutional authors

Por otra parte, existe un liderazgo significativo ya que algunos de los autores pertenecientes a la institución aparecen como primer o último firmante, se puede apreciar en el detalle: Último Autor (Panea Doblado, Begoña).

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