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Investigadores/as Institucionales

Ballco PAutor o CoautorDe Magistris TAutor (correspondencia)

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18 de noviembre de 2019
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Artículo
Sí

Spanish Consumer Purchase Behaviour and Stated Preferences for Yoghurts with Nutritional and Health Claims

Publicado en: Nutrients. 11 (11): E2742- - 2019-11-01 11(11), DOI: 10.3390/nu11112742

Autores:

Ballco, Petjon; De Magistris, Tiziana
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Afiliaciones

Gobierno Aragon, Ctr Invest & Tecnol Agroalimentaria Aragon CITA, Unidad Econ Agroalimentaria & Recursos Nat, Zaragoza 50004, Spain - Autor o Coautor
Univ Zaragoza, Inst Agroalimentario Aragon, IA2, CITA, E-50009 Zaragoza, Spain - Autor o Coautor

Resumen

© 2019 by the authors. Licensee MDPI, Basel, Switzerland. Nutritional and health claims are a useful tool for promoting healthier food choices and prevent non-communicable disease[s] (NCDs). Exhaustive literature that has investigated consumer evaluation of the presence of nutritional and/or health claim(s) during the decision-making process suggests that consumers’ sensitivity towards nutritional claims (NCs) and health claims (HCs) are still fragmented and should be further investigated. Our objective is to study the relationship between choice behaviour, attitudes and socio-demographic characteristics in order to evaluate the effectiveness of consumer characteristics in predicting Spanish consumers’ choice of products with NCs and HCs. A discrete choice experiment for yoghurt was conducted on a sample of 218 Spanish consumers, stratified by age, gender, education level, and income. Applying a latent class approach has enabled us to identify a niche of individuals, sensitive of NCs and HCs and to characterize them with respect to the rest of population. Results suggest that consumers positively valued most claims, however, the valuation was heterogeneous, and three consumer segments were identified: ‘health-claims oriented’, ‘nutritional-and health-claim oriented’ and ‘indifferent’. The results supply insights for the development of more targeted promotion campaigns, as well as for further actions in food marketing.
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Palabras clave

AdolescentAdultChoice behaviorChoice paradigmConsumer behaviorDiet, healthyFeeding behaviorFemaleFood labelingHealth claimsHealth knowledge, attitudes, practiceHeterogeneous preferencesHumansMaleMiddle agedNutritional claimsNutritive valueSpainYogurtYoung adult

Indicios de calidad

Impacto bibliométrico. Análisis de la aportación y canal de difusión

El trabajo ha sido publicado en la revista Nutrients debido a la progresión y el buen impacto que ha alcanzado en los últimos años, según la agencia WoS (JCR), se ha convertido en una referencia en su campo. En el año de publicación del trabajo, 2019, se encontraba en la posición 17/89, consiguiendo con ello situarse como revista Q1 (Primer Cuartil), en la categoría Nutrition & Dietetics.

Independientemente del impacto esperado determinado por el canal de difusión, es importante destacar el impacto real observado de la propia aportación.

Según las diferentes agencias de indexación, el número de citas acumuladas por esta publicación hasta la fecha 2026-04-07:

  • Google Scholar: 28
  • WoS: 21
  • Scopus: 22
  • Europe PMC: 9
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Impacto y visibilidad social

Desde la dimensión de Influencia o adopción social, y tomando como base las métricas asociadas a las menciones e interacciones proporcionadas por agencias especializadas en el cálculo de las denominadas “Métricas Alternativas o Sociales”, podemos destacar a fecha 2026-04-07:

  • El uso, desde el ámbito académico evidenciado por el indicador de la agencia Altmetric referido como agregaciones realizadas por el gestor bibliográfico personal Mendeley, nos da un total de: 97.
  • La utilización de esta aportación en marcadores, bifurcaciones de código, añadidos a listas de favoritos para una lectura recurrente, así como visualizaciones generales, indica que alguien está usando la publicación como base de su trabajo actual. Esto puede ser un indicador destacado de futuras citas más formales y académicas. Tal afirmación es avalada por el resultado del indicador “Capture” que arroja un total de: 97 (PlumX).

Con una intencionalidad más de divulgación y orientada a audiencias más generales podemos observar otras puntuaciones más globales como:

  • El Score total de Altmetric: 4.
  • El número de menciones en la red social X (antes Twitter): 1 (Altmetric).

Es fundamental presentar evidencias que respalden la plena alineación con los principios y directrices institucionales en torno a la Ciencia Abierta y la Conservación y Difusión del Patrimonio Intelectual. Un claro ejemplo de ello es:

  • El trabajo se ha enviado a una revista cuya política editorial permite la publicación en abierto Open Access.
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Análisis de liderazgo de los autores institucionales

Existe un liderazgo significativo ya que algunos de los autores pertenecientes a la institución aparecen como primer o último firmante, se puede apreciar en el detalle: Primer Autor (Ballco, Petjon) y Último Autor (De Magistris, Tiziana).

el autor responsable de establecer las labores de correspondencia ha sido De Magistris, Tiziana.

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