El Área de Laboratorios de Análisis y Asistencia Tecnológica realiza actividades analíticas y tecnológicas, de asistencia técnica, consultoría y formación, dentro del marco de proyectos, acuerdos o convenios. Participa en proyectos de investigación y transferencia y da servicio a empresas de diferentes sectores: cárnico, lácteo, cereal (arroz, trigo blando, trigo duro y sus productos de molienda), panadería, repostería y pastelería, hortofrutícola, leguminosas, miel, aceite, huevos, semillas oleaginosas y materias primas vegetales (piensos, forrajes).