Licenciado en Veterinaria en 1996 por la Universidad de Zaragoza (Premio Extraordinario de Licenciatura),  Doctor por la Universidad de Zaragoza en el año 2000 (Premio Extraordinario de Doctorado). En 2001, se incorporó como licenciado superior contratado al Departamento de Mejora Genética animal del INIA. Finalmente en 2003 se incorporó al CITA como investigador Doctor  INIA/CCAA, y posteriormente en 2008, como investigador ARAID adscrito al CITA a la Unidad de Tecnología en Producción y sanidad animal, desarrollando sus labores de investigación en el mismo.
En los últimos 10 años (2006-2016), el investigador ARAID ha participado en más de 20 proyectos regionales, nacionales e internacionales de investigación y desarrollo, así como en 7 proyectos/contratos con empresas y Administraciones, registrando 2 patentes (ver CV o http://www.araid.es/en/users/jhcalvo#profile-investigador). Además, ha publicado más de 80 artículos en revistas indexadas participando en diversos Congresos y Jornadas (93 comunicaciones a congresos, 51 en los úlimos 5 años; http://www.araid.es/en/users/jhcalvo#profile-investigador). Jorge Hugo Calvo Lacosta centra su labor en el estudio de genes de interés en diversas especies ganaderas, así como en el uso de la información molecular en los esquemas de selección principalmente en rumiantes, y la gestión de genes mayores en los mismos (FecXR/ROA) (consultar Google scholar, Researchgate o). Igualmente, ha abordado diversos estudios de conservación y biodiversidad   en rumiantes, iniciando los primeros estudios de Nutrigenómica en rumiantes en España. Destaca la participación en el consorcio internacional International Sheep Genomics Consortium (ISGC), formado por  varios centros de 20 países (http://www.sheephapmap.org/participants.php), reponsables de la secuenciación del genoma ovino. En este sentido el investigador posee amplia experiencia en los análisis genéticos y genómicos, así como en el análisis de los datos obtenidos mediante plataformas de genotipado masivas y de NGS.