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Sánchez A.m.Author

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Stability of saffron extracts at different pH levels

Publicated to:Acta Horticulturae. 1287 419-428 - 2020-09-11 1287(), doi: 10.17660/ActaHortic.2020.1287.54

Sánchez A.m.;

Affiliations

Cátedra de Qu?mica Agr??ola, ETSI Agrónomos y Montes, Universidad de Castilla-La Mancha, Campus Universitario, Albacete, 02071, Spain - Author

EEA La Consulta INTA, La Consulta, Mendoza, CC 8 (5567), Argentina - Author

Grupo de investigación Producción Vegetal Sostenible (PROVESOS). Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón - Author

Instituto Agroalimentario de Aragón (IA2). Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón - Author

Instituto Agroalimentario de Aragón IA2 (CITA-Universidad de Zaragoza, Spain - Author

Unidad de Hortofruticultura, Centro de Investigación y Tecnolog?á Agroalimentaria de Aragón, CITA, Avda. Montañana 930, Zaragoza, 50059, Spain - Author

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Abstract

Keywords: Crocetin esters; Crocus sativus l; Kinetics; Picrocrocin; Safranal

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