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Análisis de autorías institucional
Ripoll, GuillermoAutor (correspondencia)Panea, BegoiriaAutor o Coautor
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Volatile organic compounds and consumer preference for meat from suckling goat kids raised with natural or replacers milk

Publicado en:Italian Journal Of Animal Science. 18 (1): 1259-1270 - 2019-01-01 18(1), doi: 10.1080/1828051X.2019.1646107

Ripoll, Guillermo; Panea, Begoiria;

Afiliaciones

Ctr Invest & Tecnol Agroalimentaria Aragon, Unidad Prod & Sanidad Anim, Zaragoza, Spain - Autor o Coautor
CYTED [116RT0503] - Financiador
European Union Regional Development FundsEuropean Union (EU) [RTA2012-0023-C03] - Financiador
Ministry of Economy and Competitiveness of Spain - Financiador
Univ Extremadura, Inst Univ Invest Recursos Agrarios, Badajoz, Spain - Autor o Coautor
Univ Las Palmas Gran Canaria, Dept Prod Anim, Las Palmas Gran Canaria, Spain - Autor o Coautor
Univ Seville, Dept Ciencias Agroforestales, Seville, Spain - Autor o Coautor
Univ Zaragoza, CITA, IA2, Zaragoza, Spain - Autor o Coautor
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Resúmen

Palabras clave: Beef; Diet; Flavor; Food chemistry; Fresh; Goats; Involvement; Meat; Meat composition; Meat flavour; Meat: sensory score; Odor; Perceptions; Profile; Quality; Rearing system; Sensory score

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